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いちごのリゾット

材料

いちご 小粒25粒

 エシャロット

(または玉ねぎ)

1個

(少々) 

チキンブイヨン

1.2~1.5ℓ

パルメザンチーズ

適量

バター

適量

白ワイン

50㏄

米(下北ほっかりん)

200g

塩・故障・オリーブオイル

適量


作り方

1.いちごを5㎜程度にカット

2.鍋にオリーブオイルとバターを入れて、エシャロットを炒める。白ワインをいれて、アルコールを飛ばしながら水分がなくなるまで炒める

3.オリーブオイルを少し追加して、米を入れて炒める

4.米が透明になったら、いちごをいれて少し炒め、チキンブイヨンを500㏄程いれて沸騰したら、残りのチキンブイヨンを足しながら、15分~20分くらい火を通す。お好みの柔らかさとスープの量で時間を調整

5.最後にバターとパルメザンチーズを入れて混ぜる

6.お皿に盛りつけて、いちごをトッピング。お好みでパルメザンチーズを振りかける